La Vienne dans le Guide des Gourmands

Chers lecteurs de ce blog, je vous présente mes meilleurs vœux pour 2012. Afin de vous aider à bien préparer cette nouvelle année qui commence, je me suis dit qu’il serait pertinent que je me tourne vers la qualité. En effet, quoi de mieux pour nous porter chance que d’évoquer les meilleurs artisans et producteurs dans l’univers de la gastronomie française ?
Chaque année le Guide des Gourmands, signé par la journaliste Elizabeth de Meurville et parrainé par Joël Robuchon, actualise le carnet d’adresses des vrais amateurs de bonne chair. Passage en revue des distingués dans la Vienne…

PAR ICI LA BONNE SOUPE
A Loudun est implantée une conserverie artisanale spécialisée dans les légumes, les champignons et les fruits. Sans bruit mais brillamment, Upal fabrique aussi bien des veloutés de mogettes que des soupes aux fanes de radis. Toute la gamme ICI.
En vente à la Maison de Pays du Loudunais et à la Maison du Tourisme de Poitiers
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DE LA TOP CHARCUTERIE
Depuis 35 ans à Châtellerault tout le monde le sait : le roi du boudin, c’est Guy Favreau. Son fils Gaétan a pris la relève ces dernières années et perpétue la préparation uniquement à base de produits régionaux.
En vente dans leur boucherie charcuterie au 117 boulevard Estrées, sur le marché de Châtellerault et à la foire de Lencloître.

POITIERS ET LA CHOCOLATERIE
Les Poitevins de longue date ne jurent que par l’institution Fink et sa vitrine toujours très inspirée. Ce sont plus particulièrement les chocolats Muscade (pâte de marron et rhum) que le Guide des Gourmands a couronné. Croyez-moi, les 40 autres variétés cacaotées valent aussi le détour.
1 bis rue du marché Notre Dame 86000 Poitiers

A CROQUER À PLEINES DENTS
Du beurre grand cru AOP Charentes-Poitou, des œufs frais de plein air Label Rouge, une farine de blés sélectionnés du Moulin de la Dive… Voilà quelques uns des secrets du chef pâtissier de la biscuiterie artisanale d’Arçay. Les Douceurs du Terroir élaborent des recettes de biscuits fins, macarons et massepains, sans colorant ni conservateur. A l’honneur dans le guide qui nous intéresse aujourd’hui : le croquant de Loudun aux amandes légèrement grillées, noisettes hachées et goût incomparable de praliné. Sans gluten, sans lactose et fondant en bouche. Hhhmmmm…
En vente sur place 4 route d’Arçay, boutique en ligne et au Marché du Lavoir (170C rue du faubourg du Pont neuf à Poitiers)
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DES GALETTES COUPS DE POING
Installée à Saint-Benoît, la maison Augereau confectionne des broyés du Poitou qu’on brise du plat de la main, ainsi que les galettes poitevines sélectionnés par Elizabeth de Meurville dans sa bible. La recette se différencie de celle du broyé par l’ajout de margarine, d’où une texture plus croustillante. Depuis trois générations, la biscuiterie collectionne les récompenses aux concours régionaux. Un artisan de qualité pour des produits traditionnels savoureux.
De nombreux points de vente dans la Vienne y compris en hypermarché

ET AUSSI : le broyé du Poitou version Goulibeur, une marque dynamique dont je vous ai déjà parlé sur ce blog : ICI et LÀ.

Bonnes découvertes gustatives ! D’ici là, je vous donne rendez-vous tout au long de 2012 pour continuer d’arpenter la Vienne touristique au sens large.