Mon menu de fêtes version terroir

Cette semaine, je suis passée voir Olivia qui s’occupe de la boutique de la Maison du Tourisme et du Terroir de la Vienne à Poitiers. Elle m’avait prévenue que des nouveautés avaient débarqué et j’étais très intriguée par la gamme rénovée d’Amaltea (éco-soins à base de lait de chèvre). Outre le fait que le packaging des produits est plus moderne, crèmes pour les mains et autres laits pour le corps sentent particulièrement bons. Toujours tendance Nature
Une découverte en entraînant une autre, je suis finalement repartie avec la quasi totalité des idées pour mon menu de Noël. Vous voulez savoir lesquelles ? Petits curieux !

A l’apéritif et au cours du repas, je compte servir les vins de Saumur d’Isabelle Suire (Berrie) et les cuvées du Haut-Poitou du Domaine de Villemont (Mirebeau). Rouge, demi-sec, pétillant, Crémant de Loire ? D’abord peaufiner les recettes, ensuite affiner les accords mets et vins. Chaque chose en son temps. Prix : de 4,50€ à 6,90€

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Mes invités raffolent du foie gras. Alors en entrée, je ferai appel à une valeur sûre : la Maison Mitteault basée à Chalandray. Accompagné d’une petite brioche tiède, ce grand classique fera un tabac dans l’assiette. Prix : foie gras de canard entier, 14€ les 120g, 20€ les 180g.

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Le marché aux truffes à Poitiers étant prévu le 22 décembre à 10h, j’en repartirai avec un diamant noir du Poitou qui aura la responsabilité de sublimer le plat principal. Car je crois bien que je vais me lancer dans la réalisation d’un dos de bar aux truffes version Passions & Gourmandises… Tout un programme !
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Pour la suite, j’ai décidé d’innover. En effet, j’ai craqué pour les Confi’thés Soleil de France dont certaines s’allient à merveille avec le fromage. J’imagine les associations suivantes : Comté + confiture de poires au thé Earl Grey / Pouligny + confiture de cerise au thé aux épices. Prix des Confi’thés : 3,95€ le pot en verre de 250g.

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Crystal Trading (Jaunay-Clan), l’entreprise déjà à l’origine des Confi’Thés, propose aussi une spécialité qui fait fureur jusque chez Hédiard à Paris : le Carameloos. Du coup, pour le dessert, j’ai décidé de bousculer la traditionnelle panna cotta vanille à la faveur d’une Panna cotta caramel au beurre salé et speculoos. Prix du Carameloos : 3,95€ le pot en verre de 250g.
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Et si ce n’est pas vous qui officiez derrière les fourneaux, j’ai repéré des paniers du terroir (à composer selon vos envies et votre budget – de préférence sur commande) qui feront certainement plaisir aux maîtres de maison.

Joyeuses fêtes et bonnes agapes !

Maison du Tourisme et du Terroir de la Vienne
33 place Charles de Gaulle 86000 Poitiers
Tél : 05 49 37 48 48

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